Ho notato che mia nonna spagnola versa dell’aceto sul pesce prima di pulirlo. All’inizio sono rimasta molto sorpresa, perché non avevo mai visto un simile approccio prima, ma dopo 20 minuti ho capito finalmente il motivo. Ora, anche io uso questo metodo e sono davvero stupita dai risultati che l’aceto riesce a ottenere. Voglio condividere con voi questo piccolo segreto.
Molte persone non si rendono conto di aver sempre pulito il pesce nel modo sbagliato, spendendo tanto tempo e facendo molta confusione. Le squame finivano ovunque: nella cucina, tra i mobili e, a volte, anche sul soffitto! Ma tutto questo può essere evitato con un semplice rimedio che sicuramente avete già nella vostra credenza: l’aceto.
Vi spiego come funziona, usando l’esempio di un luccioperca di 5-6 kg. Se avete mai cercato di pulire un luccioperca, sapete quanto sia difficile: le sue squame fini e dure si spargono ovunque. Ma ho imparato un trucco divertente da mia nonna spagnola che ha cambiato il mio approccio alla pulizia del pesce per sempre. Il segreto è nell’aceto al 9%.
Ecco come fare:
- Prima di tutto, asciugate bene il pesce. È importante che non sia scivoloso nelle mani durante la pulizia.
- Poi, trattiamo il pesce con l’aceto. Indossate dei guanti, versate un po’ di aceto sui palmi delle mani e strofinatelo uniformemente sulla superficie del pesce. Non serve versarne troppo, basta inumidire leggermente.
- Lasciate agire per 15-20 minuti. L’aceto farà il suo lavoro nel frattempo.
Perché funziona? L’aceto contiene acido (CH₃COOH), che rompe i legami tra le squame e indebolisce l’adesione alla pelle. Questo rende le squame più facili da rimuovere. Basta passarci sopra un coltello o anche le mani e si staccheranno senza fatica!
Altri trucchi utili:
- Per evitare che il pesce scivoli durante la pulizia, mettete un asciugamano umido sotto di esso. Questo lo terrà fermo.
- Se non volete squame in giro per la cucina, pulite il pesce all’interno di un sacchetto di plastica o su un giornale. Le squame rimarranno intrappolate.
- Se l’odore di pesce vi rimane sulle mani, strofinatele con del limone o del bicarbonato di sodio e l’odore scomparirà!
Provate questo metodo e fatemi sapere come vi trovate!